En cada retiro de la Hospedería de la Corte, la alimentación no es un detalle más: es parte esencial de la experiencia transformadora que ofrecemos.

Nuestros menús están diseñados por Antonio Moreno Domínguez, chef formado en cocinas de 3 estrellas Michelin y con una amplia trayectoria en alta gastronomía. Su pasión por la cocina consciente se refleja en cada plato que prepara para nuestros huéspedes.

Nuestros menús son vegetarianos, frescos y equilibrados, elaborados principalmente con productos de temporada y de proximidad. Siempre que es posible, incorporamos ingredientes locales de la Sierra de Aracena y proveedores de confianza para garantizar calidad, frescura y sabor.

Cada plato está diseñado para nutrir el cuerpo, depurar el organismo y reconectar con la naturaleza.

Seguimos criterios claros que unen tradición, salud y creatividad:

• Productos de temporada y de kilómetro cero: apostamos por ingredientes frescos y locales, que respetan los ciclos de la naturaleza.

• Opción vegetariana equilibrada: verduras, legumbres, frutas, cereales, semillas y frutos secos son la base. Incluimos huevos camperos, quesos y yogures artesanos en su justa medida como complemento nutritivo.

• Adaptación personalizada: ajustamos los menús para personas con alergias o intolerancias (sin gluten, sin lácteos, etc.) con aviso previo.

• Presentación gourmet: cada plato es una invitación a disfrutar con todos los sentidos, integrando técnicas de alta cocina con sencillez y armonía.

• Conexión con la experiencia del retiro: buscamos que la comida acompañe los momentos de mindfulness, silencio, celebración y descanso.

Viernes · Cena de bienvenida

• Crema suave de calabacín y manzana verde, con toques de cúrcuma y semillas tostadas que invitan a masticar con calma.

• Parrillada de verduras de temporada, aromatizada con vinagreta de pipas y brotes tiernos.

• Yogur griego natural con coulis de mango y papaya, coronado con hojas frescas de menta.

Sábado · Almuerzo

• Chupito de salmorejo de remolacha asada, frambuesa y albahaca, con fondo de queso fresco y mango.

• Ensalada de tofu marinado en cítricos, con granada y bouquet de brotes verdes.

• Rollitos delicados de champiñones y espinacas baby en crema ligera de azafrán.

• Sandía fresca laminada con ralladura de lima y hierbabuena, un bocado de pureza.

Sábado · Cena

• Brócoli salteado lentamente con jengibre fresco y notas cítricas de lima.

• Timbal de calabaza asada con crema de puerro y semillas crujientes de girasol.

• Trufas de cacao y dátiles, servidas con coulis natural de frutos rojos.

Domingo · Almuerzo de despedida

• Salmorejo verde detox de melón, papaya y mango con notas de lima y hierbabuena.

• Ensalada de frutos rojos, aguacate y rúcula silvestre, con vinagreta ligera de frambuesa.

• Arroz campero con setas de la Sierra de Aracena, cocinado con calma y hierbas de temporada.

• Higos frescos con queso suave de la Sierra de Aracena y un toque de polen natural, para cerrar el retiro con dulzura.

Cada ingrediente es elegido con un propósito: nutrir y aportar salud.

• Calabacín, apio y manzana verde: hidratantes, ligeros y depurativos.

• Cúrcuma y jengibre fresco: antiinflamatorios naturales, aliados del sistema inmune.

• Frutos rojos y granada: antioxidantes que cuidan la piel y el corazón.

• Brócoli y espinacas baby: ricos en hierro, calcio y vitaminas del grupo B.

• Setas de la Sierra de Aracena: proteínas vegetales, fibra y minerales.

• Frutos secos y semillas: grasas saludables y energía de larga duración.

• Miel y polen: refuerzo natural para las defensas.

• Cacao puro: estimula la serotonina, mejora el ánimo y potencia la concentración.

Comer durante un retiro en la Hospedería de la Corte es una invitación a practicar alimentación consciente:

• Escuchar al cuerpo y sus señales.

• Degustar cada plato sin prisas.

• Agradecer los alimentos y el trabajo de la tierra.

Así, cada comida se transforma en un ritual de bienestar, parte del proceso de descanso y desintoxicación que ofrecen nuestros retiros.

En el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, la Hospedería de la Corte ha convertido la gastronomía en una herramienta de transformación.

Desde un batido detox al amanecer, pasando por ensaladas creativas, cremas templadas, rollitos vegetales, quesos artesanos y postres ligeros, cada menú es diseñado para que nutra el cuerpo y al mismo tiempo eleve la experiencia del retiro.

Porque sentimos que cuidar la alimentación es también cuidar la vida.

Y en la Hospedería de la Corte, cada bocado es un paso hacia una vida más plena y sostenible.